Med / Sortni med (uniflorini med) / Multiflorni med

Med

Definicija meda:  Med je slatka tvar koju pčele izrađuju tako da skupljaju sokove sa nektarija i druge slatke sokove koji se nađu na živim dijelovima biljki, obogate ih tvarima iz svoga tijela, u tijelu je prerade, spreme u saće i puste da zori. 

Pored cvjetnog meda (od sokova nektraija) tu se podrazumjeva i med medljikovac. Med medljikovac potječe od medne rose. Medna rosa je slatka tekućina koju neki kukci izbacuju iz svog tijela kao višak hrane, hraneći se sokom biljke na kojoj se nalaze. Tu tekućinu pčele skupljaju i spremaju u saće ili samu ili sa medom koji potječe iz nektarija.

Sorte meda u planu:

-Med Bagrem

-Med Kesten

-Med Medljika

-Med Cvjetni

-Proizvod biljaka i pčela

-prirodna slatka tvar: nektar, biljne izlučevine i izlučevine kukaca (medljika ili medna rosa)

Nastajanje meda:

-kemijska promjena: saharoza pod utjecajem enzima invertaze pretvara u glukozu i fruktozu

-fizikalna promjena: isparavanje vode dolazi do zgrušavanja nektara ili medne rose

Kristalizacija

-prirodno je svojstvo meda

-iznad 25°C i ispod 5°C se kristalizacija usporava i zaustavlja

• oko 14°C najbrža kristalizacija
• kristalizacija je potaknuta:
  • sitnim česticama peludi
  • dijelovima voska
  • propolisa
  • zračnih mjehurića